Шиповник – дикорастущее кустарниковое растение семейства розоцветных, высотой около 1 метра. Латинское название Rosa L. Цветы одиночные либо собранные в зонтичные соцветия, двуполые, белые, розовые, красные, желтые. Плод – орех, многосеменной, мякоть мясистая, не сочная.

Плоды шиповника содержат 2-18% витамина С, витамины Р, В1,В2, К, Е, провитамин А, до 28% сахара, лимонную кислоту, яблочную кислоту, антоцианацин, пектиновые и дубильные вещества, а также следующие химические элементы: натрий, калий, магнезий, марганец, фосфор, железо.

В лечебных целях используются плоды, в некоторых случаях – цветы, листья, кора и корень. Еще Гиппократ отмечал, что плоды шиповника - отличное противовоспалительное средство. Авиценна использовал листья шиповника при кровотечении из носа, а сок цветов – при насморке. Амирдовлат отмечал, что сваренные в вине плоды при приеме внутрь оказывают вяжущее действие и задерживают мочеиспускание, отвар в виде ванны помогает при кожных болезнях. 
Из плодов шиповника изготавливают варенье, сок, витаминный сироп. При выпаривании на водяном пару из цветков получают специальное масло, широко применяемое в медицине.

Мали́на обыкнове́нная (лат. Rubus idaeus) — полукустарник из семейства Розовые.

Растет по вырубкам, лесам, кустарникам, берегам рек. Часто разводится в садах.

Биологическое описание

Малина обыкновенная — листопадный полукустарник с многолетним корневищем, из которого развиваются двухгодичные надземные стебли высотой до полутора метров.

Корневище извилистое, деревянистое, с множественными придаточными корнями, образующими мощную разветвлённую систему.

Стебли прямостоячие. Побеги первого года травянистые, зелёные с сизым налётом, сочные, покрыты тонкими, обычно частыми миниатюрными шипами.

Листья овальные, очерёдные, черешковые, сложные, с 3-7 яйцевидными листочками, сверху тёмно-зелёные, снизу беловатые, опушены мелкими волосками.

Цветки белые, около 1 см в поперечнике, собраны в небольшие кистевидныесоцветия, располагаются на верхушках стеблей или в пазухах листьев. Лепесткикороче долей чашечки. В средней полосе России малина цветёт с июня по июль, иногда вплоть до августа.

Плоды представляют собой небольшие волосистые костянки, сросшиеся нацветоложе в сложный плод. Плоды, как правило, красного цвета (от розового до насыщенного бордового), однако встречаются сорта желтого и даже черного цвета (ежевикообразные)^[1]. Плоды появляются не только на побегах второго года. В южных районах плоды появляются и на побегах первого года в середине осени. Эти побеги деревенеют и приобретают коричневый цвет, из пазух листьев вырастают плодоносящие ветки с цветочными почками. Сразу после плодоношения боковые ветки засыхают, но из того же корня на следующий год вырастают новые стебли. Существуют также ремонтантные сорта малины, адаптированные к условиям средней полосы России, способные плодоносить на побегах первого года^[2]

Химический состав

Плоды содержат до 11 % сахаров (глюкозу, фруктозу, пентозу), следы эфирного масла, пектиновые и белковые вещества, слизь; витамины C, A, B; 1—2 % органических кислот(яблочная, лимонная, винная, салициловая и др.), спирты (винный, изоамиловый, фенилэтиловый), кетоны (ацетоин, диацетил, β-йонон), антоциан цианин, катехины (d-катехин, l-эпигаллокатехин); до 0,3 % дубильных веществ.^[3][4]

Семена содержат до 22% жирного масла.^[4]

Значение и применение

Плоды малины

Плоды малины употребляют свежими или используют для приготовления варенья, желе, мармелада, соков. Малиновые вина,настойки, ликеры определяются высокими вкусовыми качествами.

В медицине сушёные плоды употребляются как потогонное средство, сироп — для улучшения вкуса микстур.

В народной медицине используются ягоды и листья при простуде, гриппе, как жаропонижающее средство.

Медонос. Благодаря тому, что цветок малины опрокинут вниз, пчела, извлекающая нектар, находится как бы под естественным навесом и может работать даже во время дождя. Из нектара, собранного с 1 га цветущей лесной малины, пчёлы получают 70 кг мёда, а с 1 га садовой малины — 50 кг. Малиновый мёд содержит 41,34 % левулезы и 33,57 % глюкозы, обладает приятным запахом и вкусом.^[5]

Семантика слова малина

В фольклоре малина как символ вольной жизни противопоставлен калине как обманчивой красоте^[6]

В русском языке закрепились устойчивые идиомы с прилагательным малиновый: малиновый звон и малиновый пиджак.

Примечания

↑ Малина и ежевика. Видовой состав.

↑ Евдокименко С. Н. Биологический потенциал ремонтантных форм малины и селекционные возможности его использования (рус.). DiBase.ru (16.03.2009).

↑ Под ред. Борисова М. И. Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений. — Мн.: «Ураджай», 1974. — С. 236. — 336 с.

↑ ^{1 2} Вехов В. Н. и др. Культурные растения СССР / Отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: «Мысль», 1978. — С. 144. — 336 с.

↑ Иойриш Н. П. Пчелы в жизни людей. — Киев: «Урожай», 1969. — С. 41—42. — 183 с.

↑ Бочина Т. Г. Ключевые слова фольклорной картины мира в пословице-антитезе

Ссылки

Мята - многолетнее клубеньковое растение семейства губоцветных. Барбарис культивируемый (лат. название M. Piperita L. ) имеет противолежащие, острозубчатые, оваловидные или ланцетовидные листья с красноватыми мелкими черенками. Название рода «Мента» происходит от имени древнегреческой наяды Минты.

Боя́рышник (лат. Crataégus) — род листопадных, редко полувечнозелёных высоких кустарников или небольших деревьев, относящихся к подсемейству Яблоневые (Maloideae) семейства Розовые (Rosaceae) порядка Розоцветные (Rosales).

Название происходит от греч. κραθαιος («крепкий»), что отражает или свойство древесины — крепкой и твёрдой, или способность растения жить долго: возраст боярышника может достигать 300 лет.

Названия на других языках

англ. hawthorn (кустарник или дерево), haw (плод); итал. biancospino; исп. espino, espino albar (blanco), oxiacanta; нем. Hagedorn, Weißdorn; польск. glóg, glóżyna, jaworek; укр. глід; фр. aubépine.

Распространение

В роде насчитывается более 200 видов и огромное количество форм и гибридов. Некоторые исследователи, выделяющие эти формы в отдельные виды, доводят их число до 2 000^[1].

Боярышник распространён преимущественно в умеренных районах северного полушария в пределах между 30° и 60° с. ш., главным образом в Северной Америке, а также Евразии.

В России около 50 видов, кроме того, свыше 100 видов интродуцировано.

Описание

Боярышник — это, как правило, высокий кустарник или небольшое дерево. Однако, североамериканские виды, например,боярышник Дугласа, — это крупные деревья, со стволами около 0,5 м в диаметре, а боярышник алтайский достигает высоты 6 м.

Крона — плотная, округлая.

Побеги пурпурно-красные, с колючками длиной 3—6 см (видоизменённые укороченные побеги). У европейских и азиатских видов колючки мелкие или вовсе отсутствуют.

Листья от цельных до перисторассечённых. У европейских и азиатских видов листья чаще глубоко-лопастные.

Цветки белые (у садовых форм иногда розовые или красные), в полузонтиках или щитковидных соцветиях. У европейских и азиатских видов венчик цветка имеет 20 тычинок, у американских обычно бывает 5—7 или 10 тычинок (очень редко 20). Во время цветения боярышник похож на яблоню, но цветки у него более мелкие, белые или розоватые, с крупными пыльниками, которые в зависимости от вида могут быть желтыми, розовыми или пурпурно-красными. Цветки содержат диметиламин — вещество, которое придает им характерный запах несвежей рыбы^[2].

Плод — мелкое яблоко, образованное из гинецея, обросшего снаружи гипантием, размер 1—4 см. Созревают в сентябре — октябре. Плоды боярышников бывают шаровидными,грушевидными, вытянутыми; с одной или несколькими (до 5) крупными, очень прочными трехгранными косточками. Расположены эти косточки возле чашечки на верхушке плода и слегка прикрыты кожицей. Окраска плодов зависит от вида и сорта, она может быть бледной оранжево-жёлтой, красной, ярко-оранжевой, реже почти чёрной. Размер плодов так же различен, как и их окраска. У боярышника кроваво-красного они всего 5—7 мм в диаметре, а у крупноплодных американских видов — почти 3, реже 4 см.

В настоящее время вводятся в культуру крупноплодные виды, такие, как Боярышник канадский, Боярышник точечный и Боярышник понтийский. Все они плодоносят ежегодно, высокоурожайны. Их плоды похожи на яблоки ранетки, но отличаются короткой плодоножкой. В зависимости от вида с 1 дерева собирают от 10 до 50 кг плодов.

Применение

Пищевое применение 

Многие виды боярышника — ценные пищевые и лекарственные растения. Зрелые плоды в свежем виде мягкие, мучнистые и вкусные, по лечебной ценности мало уступаютшиповнику. Содержат от 4 до 11 % сахара, в основном фруктозы, так что их можно есть и при диабете, а также комплекс биологически активных веществ — тритерпеновых кислот (олеановой, урсоловой и кратеговой), холина и ацетилхолина, кверцетина, дубильных веществ, фитостеринов, винной и лимонной кислоты, витаминов А, С, Р. Содержание кислот невелико и колеблется от 0,26 до 0,93 %. В более сочных плодах оно выше, мучнистые суховатые плоды почти лишены кислот. Содержание витаминов достигает: витамина С — 31-108 мг%(у американских видов до 257,3), витамина Р — 330—680 мг%, каротина 2-4 мг% (у американских видов до 75). Довольно много пектина, который не только образует при переработке желе, но и выводит из организма соли тяжелых металлов и другие вредные вещества. Плоды крупноплодных видов вкусны, их можно есть свежими, перерабатывать на повидло, вино, компот и заваривать как чай. Однако боярышником не стоит злоупотреблять. Больше стакана ягод съедать за один раз не рекомендуется, так как это может вызвать резкое падение кровяного давления и нарушение ритма сердечных сокращений. Одна же розетка повидла из боярышника заменяет двукратный прием такого сильного сердечного средства, как адонизид. Плоды боярышников, имеющие сухую мучнистую мякоть, используют в основном сушеными. Их размалывают в муку, которую добавляют при выпечке хлеба и кондитерских изделий.

Лекарственное применение 

Начиная с XVI века боярышник используется в медицине. В прежние времена его применяли только как вяжущее средство при поносах и дизентерии. С XIX века стали использовать чай из цветков и листьев как кровоочистительное средство, а с начала XX века плоды и цветки боярышника рекомендуются как лекарство при заболеваниях сердца и сосудов. Лекарственные средства, изготовленные из боярышника, обладают кардиотоническим действием. Они усиливают сокращения миокарда, но уменьшают его возбудимость; тритерпеновые кислоты усиливают кровообращение в венечных сосудах и сосудах мозга, повышают чувствительность сердечной мышцы к действию сердечных гликозидов, устраняют боли и дискомфорт в области сердца. Препараты боярышника применяют в комплексной терапии функциональных расстройств сердечной деятельности, кардиалгий, климактерического синдрома, гипертонической болезни, астено-невротических состояний^[3]. В научной медицине используются спиртовая настойка, а также жидкий и густой экстракт из цветков и плодов. В народной медицине применение в тех же целях имеют цветы боярышника (реже плоды, и то более в целях питания). ^[4]

Декоративное применение 

Боярышники широко используются в декоративном садоводстве. Они зимостойки, засухоустойчивы, нетребовательны к почвам, декоративны в течение всего периода вегетацииблагодаря изящным листьям, окрашивающимся осенью в оранжево-красные тона, многочисленным белым цветкам в щитковидных соцветиях, плодам яркой окраски, украшающим крону в течение двух месяцев.

Боярышники живут до 300 лет, это идеальный материал для колючих изгородей — красивых и при этом практически непроницаемых. В средней полосе России наиболее широко используют боярышник обыкновенный и кроваво-красный, а также боярышник петушья шпора.

Из боярышника создают декоративные группы в ландшафтных парках. Боярышник используют для закрепления склонов оврагов, берегов водоёмов и рек.

Другие полезные свойства боярышников

Боярышники — медоносы.

Кора использовалась для дубления, а также для окраски тканей в красный цвет.

Колючки иногда использовали вместо гвоздей, твёрдая и плотная древесина изредка применяется в столярном производстве.

[править]Размножение

Боярышник размножают посевом семян, корневыми отпрысками, а культурные сорта — прививкой. При семенном размножении требуется длительная — до 7—8 мес. —стратификация. При осеннем посеве в саду семена весной прорастают не все и довольно долго. В первый год обычно прорастают 20—30 % семян. Часть семян всходит на следующий год. Процент всхожести увеличивается, если семена перед посевом или стратификацией подвергнуть скарификации. Всходы боярышника похожи на всходы яблони. В первый год сеянцы растут медленно, редко достигая 10-12 см. Весной следующего года их пересаживают на доращивание. Начиная со 2-3-го года прирост, достигающий 60 см, обрезают до 2-3 почек над уровнем почвы. Это вызывает бурный рост боковых побегов, из которых оставляют не более двух, остальные вырезают.

Боярышник в культуре

Из Америки в Европу были завезены несколько видов, к началу XVIII века в садах и парках выращивали восемь североамериканских видов: петушья шпора, мягкий, одноцветный, сердцелистный, круглолистный, переплетённый, точечный, жёлтый. В России американские виды боярышника появились в XIX столетии.

Боярышник растёт на любых почвах: он высокозимостоек и засухоустойчив. Основные меры ухода за боярышником такие же, как и за другими плодовыми культурами. К его недостаткам следует отнести то, что он довольно сильно поражается вредителями плодовых культур и приходится прибегать к общепринятым мерам защиты.

Боярышник используют в качестве подвоя для таких культурных видов, как мушмула, яблоня, груша, айва. Он устойчив к неблагоприятным условиям города, положительно отзывается на присутствие в почве извести. Выносит затенение. Обладает высокой побегообразовательной способностью, прекрасно переносит стрижку и формовку.

Виды

Основная статья: Виды рода Боярышник

Примечания

↑ Germplasm Resources Information Network приводит 231 вид, а USDA NRCS — только 214.

↑ Н.Замятина. Боярышник — красота, пища, лекарство. Наука и жизнь, 1999, № 11, с.36-39

↑ Ф. П. Тринус. Фармакотерапевтический справочник. 6-е изд., К.: Здоров’я, 1989.-640с.

↑ М. А. Носаль, И. М. Носаль. Лекарственные растения и способы их применения в народе / Под ред. академика АН УССР В. Г. Дроботько. К.: Госмедиздат УССР, 1959

Литература

Маевский П. Ф. Флора средней полосы Европейской части СССР. Изд. 9-е. Л., «Колос», 1964.

Машковский М. Д. Лекарственные средства. Пособие для врачей, ч. 1. Изд. 7-е. М., «Медицина», 1972.

Полетико О. М. Боярышник — Crataegus L. — В кн.: Деревья и кустарники СССР. Т. 3. М. — Л., Изд-во АН СССР, 1954.

Попов М. Г. Флора Средней Сибири. Т. 1. М. — Л. Изд-во АН СССР, 1957.

Пояркова А. И. Боярышник — Crataegus L. — В кн.: Флора СССР. Т. 9. М. — Л., Изд-во АН СССР, 1939.

Черепанов С. К. Свод дополнений и изменений к «Флоре СССР» (тт. I—XXX). Л., «Наука», 1973.